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Il existe d'innombrables quantités de grossistes en viande en Pologne qui éveillent la production et la vente de produits carnés traditionnels. Les grossistes en viande ont des véhicules frigorifiques, ce qui permet de distribuer des produits frais dans n’importe quel endroit du pays. De manière courante, la viande se compose généralement de cadavres de représentants de différentes espèces de mammifères et d'oiseaux abattus suivant des modes de consommation, résultant de l'élevage ou de la chasse dans la société naturelle.

La viande est rarement consommée crue, c'est-à-dire immédiatement après la mise à mort de l'animal, et est généralement préparée thermiquement: cuite, frite, cuite au four ou en compote. La viande en gros propose une gamme complète de produits souvent à base de porc, de bœuf et de volaille. Les spécialistes de la nutrition ont distingué la viande en rouge et en lumière, mais cette division n’est pas liée à la couleur, mais à la concentration de myoglobine dans les fibres musculaires. La viande blanche est composée de poulet, de dinde, de lapin, de veau et d'autruche, tandis que la viande rouge consiste en viande de bœuf, de porc, de viande de cheval, de mouton, de venaison, de chèvre, de canard et d'oie.

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Les produits de viande blanche d'origine animale fournis par les grossistes en viande contiennent moins de graisse, ce qui signifie moins de cholestérol, dont l'excès dans le corps vivant provoque l'athérosclérose, une maladie cardiaque ischémique ou même une crise cardiaque. Le corps est bien sûr la meilleure source de protéines saines et contient tous les acides aminés essentiels au corps. Les produits zoonotiques dérivés des grossistes en viande constituent également une source de fer irremplaçable dans un régime alimentaire normal, qui est beaucoup mieux digestible que tout le fer d'origine végétale.